蟹洗净,剪脚,去掉肚子下面的,然后把蟹一分二劈开,抱歉我没拍照
劈开的蟹侧面干面粉沾一下
然后把剩余的面粉调成面糊
把前面的蟹块侧面切口在调好的面糊里沾一下放7成热的油锅里炸至金黄
爆炒蟹脚,然后把蟹块一起放入,加葱姜,加黄酒闷一下,倒入毛豆以及剩余的面糊,加酱油以及放水拌匀,盖锅盖,面糊气泡翻炒,不要煳底,开小火,等成糊状就可以出锅了
蟹块炸好,用剩余的油爆炒毛豆,盛出备用
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