草莓卡仕达蛋糕【超快手】
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RyouYee涼葉
用料
| 【蛋糕底】 | |
| 面粉 | 60g |
| 鸡蛋 | 2枚 |
| 黄油 | 20g |
| 砂糖 | 65g |
| 牛奶 | 35g |
| 奶粉 | 8g |
| 【卡仕达】 | |
| 蛋黄 | 1枚 |
| 砂糖 | 20g |
| 面粉 | 8g |
| 淀粉 | 3g |
| 黄油 | 6g |
| 牛奶 | 100g |
| 香草精 | 适量 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 牛奶 | 适量 |
| 【另】 | |
| 草莓 | 适量 |
| 朗姆酒/草莓酒 | 适量 |
草莓卡仕达蛋糕【超快手】的做法
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草莓加盐泡着备用
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首先制作海绵蛋糕底，将蛋白分三次加入砂糖打至硬发
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在打好的蛋白加入蛋黄持续搅打至混合均匀
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筛入低粉 ，抄底拌匀至面糊光滑
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黄油牛奶奶粉混合放入微波炉叮一分钟至黄油融化，将液体搅拌均匀
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将黄油牛奶混合液倒入面糊，搅拌均匀
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倒入烤盘用刮板将糊铺平约1cm，烤箱预热130摄氏度10分钟左右，烤至表面一层金黄色
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制作卡仕达酱，砂糖与蛋黄搅打均匀然后加入淀粉和面粉搅打均匀
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将牛奶与黄油放入百货加热至黄油融化，牛奶沸腾前
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将牛奶黄油混合液与蛋黄糊混合均匀，放入奶锅中加热并一直搅拌至粘稠，出锅冷却备用
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吉利丁片放入凉水泡软后挤干，加入牛奶然后放入微波炉叮10秒至其融化
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将吉利丁液倒入卡仕达中混合均匀
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草莓取出，切去底部然后对半切开备用
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蛋糕底取出脱模，用慕斯圈在上面盖出两个与慕斯圈等大的面包片
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【组装】将其中一片面包片放在慕斯圈底部
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在蛋糕片上涂一层酒
然后将草莓整齐的摆放在上面 -
倒入卡仕达酱，铺平填满缝隙
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盖上另一片蛋糕片，涂上酒液，放入冰箱冷藏
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脱模装饰
