翅中每面划两刀,焯水,出锅放入凉水,收紧鸡肉
锅烧热,倒入油,待油热后加入姜片、豆豉、酱油、白糖炒香,加入鸡翅翻炒。炒制均匀后,加入料酒及少量水,水面至鸡翅2/3处,加入葱花,盖上锅盖,中火。
汤汁基本收干时,加入切断杭椒翻炒,出锅。
上传你做的豆豉鸡翅