豆豉鸡翅

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豆豉是一味神奇的调料,荤菜加入豆豉往往会产生令人惊喜的火花~

用料  

鸡翅中 500g
豆豉 1茶匙
葱花 姜片 少许
花椒 少许
料酒 3茶匙
生抽 2茶匙
杭椒 2根
1茶匙

豆豉鸡翅的做法  

  1. 翅中每面划两刀,焯水,出锅放入凉水,收紧鸡肉

  2. 锅烧热,倒入油,待油热后加入姜片、豆豉、酱油、白糖炒香,加入鸡翅翻炒。炒制均匀后,加入料酒及少量水,水面至鸡翅2/3处,加入葱花,盖上锅盖,中火。

  3. 汤汁基本收干时,加入切断杭椒翻炒,出锅。

 
该菜谱发布于 2014-11-24 17:21:00
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豆豉鸡翅的答疑

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