酸奶蛋糕

8.0 综合评分
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美食是永恒的主题,这次酸奶蛋糕是最成功的一次,现我与厨友分享下图文并茂的过程。

用料  

低筋面粉 40克
玉米淀粉 25克
自制酸奶 200克
鸡蛋 4个
白砂糖 60克
色拉油 45克
白醋 4滴

酸奶蛋糕的做法  

  1. 先准备好以上材料

    酸奶蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白与蛋黄分离,蛋黄加入色拉油搅匀

    酸奶蛋糕的做法 步骤2
  3. 再倒入酸奶,与蛋黄融合,将二种粉过筛倒入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

    酸奶蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加入少许白醋,糖分三次加入,用打蛋器低速打发呈弯勾状。

    酸奶蛋糕的做法 步骤4
  5. 打发的蛋白分三次加入面糊中,呈Z字形拌匀。

    酸奶蛋糕的做法 步骤5
  6. 入模九分满,上下振动下,排除面糊中的空气。

    酸奶蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱155度预热十分钟,然后烤盘上放约盘的三分之一清水(水浴法),模具放入烤盘中烤三十分钟。本人烤箱电脑控制,己有默认值。

    酸奶蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤好后蛋糕需倒扣冷却。

    酸奶蛋糕的做法 步骤8
  9. 拍照,美美地享受

    酸奶蛋糕的做法 步骤9

小贴士

自制酸奶己加糖,糖可减量。每个人的烤箱脾气不同,请掌握好时间。这个量我是用了二个五寸圆模和二个四寸南瓜模。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2014-11-24 17:37:42
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