紫薯削皮切段上锅蒸15分钟,熟后取出捣成泥,放在一旁纳凉。
土司片的四边切掉,用擀面杖擀成薄片。
取一个鸡蛋打散,加一点点水,放盐和胡椒调味。
把紫薯泥放在土司片的一边,慢慢将土司片卷起来,用鸡蛋液封口。
在平底锅放少量油,开最小火,把土司卷裹满鸡蛋液后,放入平底锅煎至金黄。
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