纯猪肉锅贴--煎饺子

Name: 纯猪肉锅贴--煎饺子
Ingredients: 饺子皮; 鸡蛋瘦肉末; 生粉盐; 葱花鸡精; 姜末; 油; 清水

2 人做过这道菜

第一次包饺子，第一次做锅贴（煎饺）。
一切都是那么的顺利呢！
饺子的内陷可以跟馄饨一样，馄饨我还是会做的嘛。哈哈

有机会得找会包饺子的亲传授传授经验，我只会这一种褶皱包出来总感觉怪怪的！！

也许是自己做的原因，感觉好好吃呀！外焦里嫩。
而且还是刚出锅的。
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用料

表皮用料
饺子皮
内陷用料
瘦肉末	鸡蛋
盐	生粉
鸡精	葱花
姜末
其他用料
油
清水

纯猪肉锅贴--煎饺子的做法

在肉沫中加入鸡蛋、生粉、盐、鸡精、葱花、姜末搅拌均匀。
加几个鸡蛋可以根据瘦肉的量来定，我加的是两个鸡蛋，瘦肉500克）
调好的肉沫包在饺子皮里面，具体的包法我就不演示了，小美我实在惭愧。
热锅倒入少许油，把刚包好的饺子放入锅中，煎至底部微焦（煎到晃动锅柄饺子在锅中也能动的程度）。
加小半碗水，中火盖上锅盖焖至水干（听到锅中滋滋响时）。
再次加食用油把饺子底部煎至合适的焦黄，自己觉得可以了就撒上葱花起锅。
成品图欣赏
成品图欣赏
吃得时候放点调料沾着吃吧！！生抽、醋、辣椒油（1:2:2）
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小贴士

1、刚放入锅中的饺子是粘锅的不能动，亲不要用锅铲去碰它哦，它们很脆弱的。
2、水焖干以后加油进去煎时，也不要随意的碰它，直到底部变焦黄或者变硬可以用铲子微微移动。如果饺子粘锅了，硬去动它饺子皮容易坏掉。
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