飘雪小厨
心形椰蓉面包
8.4
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心形椰蓉面包，无论是口感还是外形，都非常受欢迎，大家喜欢的话就动手做起来吧～
心形椰蓉面包，无论是口感还是外形，都非常受欢迎，大家喜欢的话就动手做起来吧～
用料
| 中种面团 | |
| 高粉 | 140g |
| 牛奶 | 50g |
| 鸡蛋液 | 40g |
| 细砂糖 | 10g |
| 酵母 | 2g |
| 主面团 | |
| 高粉 | 20g |
| 低粉 | 40g |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 奶粉 | 7g |
| 牛奶 | 35g |
| 黄油 | 25g |
| 椰蓉馅 | |
| 黄油 | 30g |
| 细砂糖 | 25g |
| 鸡蛋液 | 30g |
| 牛奶 | 30g |
| 椰蓉 | 60g |
心形椰蓉面包的做法
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1、将中种面团的所有材料放入面包桶，揉成光滑面团，发酵至2.5倍大
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2、将发酵好的中种面团切成小块，然后和主面团（除黄油外）的材料放在一起揉至光滑
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3、加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵至两倍大
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4、趁着面团发酵的过程，做好椰蓉馅，黄油软化后加入细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌均匀，再倒入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌至完全吸收，分成6份备用
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5、把发酵好的面团进行排气，然后平均分成6份，揉圆，松弛15分钟
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6、取一份面团擀开成圆形，包入一份椰蓉馅，收口处捏紧
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7、把包好椰蓉馅的面团擀开成椭圆形
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8、然后纵向对折一次
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9、再横向对折一次
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10、用刀切开，底部留1.5—2厘米不要切断
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11、将切面翻转向上，整好形状
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12、全部整形完成后，最后发酵至两倍大，刷上全蛋液
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13、烤箱提前预热，我用海氏C45烤箱，180度烤15分钟至上色均匀即可，（不同烤箱温度会有所差异，具体温度和时间根据自家烤箱适当调节）
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14、香喷喷的椰蓉面包出炉～
