菠萝油之家
菠萝油小四卷
9.2
综合评分
178
人做过这道菜
菠萝油小四卷：从没想过这卷如此欢迎的，这卷是我一次家里就剩下40克面粉捣蛋出来的，这卷特点方子容易记、做法非常容易、不开裂、受得了倒腾、0难度。对于菜鸟的我们也是可以随便就能做出美味的卷卷。如此受大家的爱戴，真的有点受宠若惊哈！要谢谢网友蕾蕾的上存，还有狐lee赐名。谢谢了!什么叫小四卷？自己看方子吧^_^
用料
菠萝油小四卷的做法
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将蛋白和蛋黄分别装到两个盘上
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蛋黄加入奶、油、面粉搅拌均匀待用
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预热烤温度为160度。蛋白加入细砂打至小弯钩
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蛋白与蛋黄糊混合，搅拌均匀
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倒入三能金盘（28X28），四周摇晃一下至表面平整，放烤箱
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6160度约20分钟，烤至表面金黄、用感觉到表面硬，按下去没有沙沙沙的声音就行了
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放凉、倒出后放入自己想要的馅卷起，可以正卷可以反卷，自己想怎样就怎样卷（斑斓味跟巧克力就是用了反卷）
小贴士
图上是四款小四卷：
原味：按以上就行了。
蔓越莓：蔓越莓干30克，切小丁/泡酒一部份加入面糊，留一点点放表面装饰
斑斓汁：在原方上加几滴斑斓汁就行了（淘宝有卖）
巧克力：在原方减5克面粉，加10克巧克力粉
拌面糊我从来都是用蛋抽的，几下就好了，多放便阿。什么十字法、抽底法，我不会哈，所以看到上图别骂我了。反正我的不会消泡就好了！
如果觉得小四卷薄了点可以将奶（水）和面粉直接加到50克，也可以做出好好的小四卷的，但要不要改为小五卷呢？你喜欢吧！哈哈哈！
原味：按以上就行了。
蔓越莓：蔓越莓干30克，切小丁/泡酒一部份加入面糊，留一点点放表面装饰
斑斓汁：在原方上加几滴斑斓汁就行了（淘宝有卖）
巧克力：在原方减5克面粉，加10克巧克力粉
拌面糊我从来都是用蛋抽的，几下就好了，多放便阿。什么十字法、抽底法，我不会哈，所以看到上图别骂我了。反正我的不会消泡就好了！
如果觉得小四卷薄了点可以将奶（水）和面粉直接加到50克，也可以做出好好的小四卷的，但要不要改为小五卷呢？你喜欢吧！哈哈哈！
