自制韩式辣酱

8.5 综合评分
197 人做过这道菜
总是看韩式的好吃的,发现韩式辣酱很重要啊!做了一下,味道不错,干嘛都可以放一点(照片没有P,自己手机照的)                     ____....____
2020.10更新下菜谱,这是在上大学的时候写的,可能方子写的不是很清楚,给小白们带来了困惑。不过还是感谢大家的支持❤️有问题尽管问

用料  

新鲜苹果 1个
新鲜梨 半个(梨核煮梨水么)
大蒜 一头
豆瓣酱 半袋(7,8勺)
老抽 上色1勺
味精或者鸡精 5勺最小的小勺子
白醋 7汤勺
白糖 10勺(因为有点辣)
辣椒粉 50g

自制韩式辣酱的做法  

  1. 把苹果,梨,大蒜全部切沫备用。看了很多人提问,怎么处理。切沫,打碎,捣碎,捶碎都可以!!!!碎碎碎碎,沫沫沫,泥泥泥(明白了么?)

    自制韩式辣酱的做法 步骤1
  2. 拿一只锅,放入豆瓣酱,老抽,白醋,白糖,鸡精。加热一分钟就OK了
    问题是什么豆瓣酱,个人不建议用郫县豆瓣酱,因为味道有点重。如果可以接受郫县豆瓣,尽管用。我这里推荐:六月香,韩国豆瓣酱,或者海天黄豆酱。

    自制韩式辣酱的做法 步骤2
  3. 然后最重要的一步!!!把辣椒面放入碗里,可以放些芝麻,然后加开水!记得是开水一点一点搅拌,直到辣椒面成深红色就可以啦!不要太稀了,此时辣椒被开水已经烫熟了

  4. 好啦好啦,全部汇在一起,把烫熟的辣椒面,苹果,鸭梨,大蒜,煮熟的豆瓣酱全部搅拌一起。辣酱辣酱啊!颜色有没有?味道好不好?我去做韩式火锅咯!

    自制韩式辣酱的做法 步骤4
  5. 不好意思啊,做完了才想起来,把材料补一下哈哈

    自制韩式辣酱的做法 步骤5

小贴士

关于辣椒粉,能吃辣的就用辣的,不能吃辣的就想看着红的,就用韩国辣椒粉,或者四川辣椒粉。这里建议买辣椒粉,粉沫沫状的,没有籽出现的。原来条件艰苦,买不到什么,现在不一样了,什么牌子的都可以买到。


还有就是,我不知道为什么用果汁,果酱,果料代替一个苹果和梨。然后问我能不能好吃……我无可奉告

最后谢谢大家的支持❤️这个帖子出自曾经小白的我

参照这个菜谱,大家做出 205 作品

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自制韩式辣酱相关分类

该菜谱发布于 2014-11-25 12:36:17
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