总是看韩式的好吃的,发现韩式辣酱很重要啊!做了一下,味道不错,干嘛都可以放一点(照片没有P,自己手机照的) ____....____
2020.10更新下菜谱,这是在上大学的时候写的,可能方子写的不是很清楚,给小白们带来了困惑。不过还是感谢大家的支持❤️有问题尽管问
用料
新鲜苹果
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1个
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新鲜梨
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半个(梨核煮梨水么)
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大蒜
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一头
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豆瓣酱
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半袋(7,8勺)
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老抽
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上色1勺
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味精或者鸡精
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5勺最小的小勺子
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白醋
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7汤勺
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白糖
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10勺(因为有点辣)
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辣椒粉
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50g
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自制韩式辣酱的做法
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把苹果,梨,大蒜全部切沫备用。看了很多人提问,怎么处理。切沫,打碎,捣碎,捶碎都可以!!!!碎碎碎碎,沫沫沫,泥泥泥(明白了么?)
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拿一只锅,放入豆瓣酱,老抽,白醋,白糖,鸡精。加热一分钟就OK了
问题是什么豆瓣酱,个人不建议用郫县豆瓣酱,因为味道有点重。如果可以接受郫县豆瓣,尽管用。我这里推荐:六月香,韩国豆瓣酱,或者海天黄豆酱。
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然后最重要的一步!!!把辣椒面放入碗里,可以放些芝麻,然后加开水!记得是开水一点一点搅拌,直到辣椒面成深红色就可以啦!不要太稀了,此时辣椒被开水已经烫熟了
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好啦好啦,全部汇在一起,把烫熟的辣椒面,苹果,鸭梨,大蒜,煮熟的豆瓣酱全部搅拌一起。辣酱辣酱啊!颜色有没有?味道好不好?我去做韩式火锅咯!
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不好意思啊,做完了才想起来,把材料补一下哈哈
小贴士
关于辣椒粉,能吃辣的就用辣的,不能吃辣的就想看着红的,就用韩国辣椒粉,或者四川辣椒粉。这里建议买辣椒粉,粉沫沫状的,没有籽出现的。原来条件艰苦,买不到什么,现在不一样了,什么牌子的都可以买到。
还有就是,我不知道为什么用果汁,果酱,果料代替一个苹果和梨。然后问我能不能好吃……我无可奉告
最后谢谢大家的支持❤️这个帖子出自曾经小白的我