老饶家
虎皮青椒
8.1
综合评分
62
人做过这道菜
虎皮青椒，是将青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，所以得了虎皮青椒的美名
用料
虎皮青椒的做法
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将青椒洗干净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末
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将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用
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锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹
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将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香
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倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中
小贴士
1.如果不怕辣，可以不用去掉青椒的籽籽。吃的辣的话，平时做都不去芯的，酸甜香辣的很够味。
