猪蹄洗净切块
锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放进锅中
大火把水煮开，在把洗干净的猪蹄放进煮开的水中
大火把水煮开，再煮五分钟左右
捞起，用清水冲洗干净，并沥干水
把卤水汁提前取出溶化（这是以前用来卤鸡爪，详细的配料请看红烧凤爪），把沥干水的猪蹄放进卤水汁里，并把轻轻搅拌一下，让卤水汁和猪蹄充分混合
用高压锅压煮20分钟即可，出锅即成鲜嫩美味
上传你做的炖猪蹄
老饶家
