黄豆粉杏仁小蛋糕（伪费南雪）

Name: 黄豆粉杏仁小蛋糕（伪费南雪）
Ingredients: 45g黄豆粉; 45g杏仁粉; 30g低筋面粉; 2个鸡蛋白; 60g枫糖浆; 1g（可省略）泡打粉; 30g（考虑添加）红糖; 30g黄油

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圆小七

偶然得一包黄豆粉，今儿手痒做费南雪的时候就调整了配方，喜得新口味小蛋糕一枚～意外的松软绵密的口感，冰激凌一样

用料

黄豆粉	45g
杏仁粉	45g
低筋面粉	30g
鸡蛋白	2个
枫糖浆	60g
泡打粉	1g（可省略）
红糖	30g（考虑添加）
黄油	30g

黄豆粉杏仁小蛋糕（伪费南雪）的做法

蛋白手打至粗泡，加入枫糖浆和红糖搅拌均匀
黄油炉火上融化并小火熬制约一分钟至焦香四溢，放凉备用
所有粉类混合均匀，加入鸡蛋糖浆混合液内，切半均匀
焦香黄油过筛倒入面糊中，切半均匀
模具抹油，倒入面糊至9分满，烤箱180度预热，上下火烤25分钟。用牙签试探是否全熟。处理后，趁热刷一层蜂蜜。摆盘，拍照留念，尽情享用吧

小贴士

第一次试做没加红糖，一点也不甜，考虑下次加30g红糖，甜度就刚刚好啦

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该菜谱发布于 2014-11-26 16:39:54

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