番茄肉酱意面

洋葱、蒜瓣，番茄去皮去蒂后均切末分开放。
肉末放入料酒、一点点盐、黑胡椒碎稍微搅拌放置一边。

锅中倒入橄榄油把蒜末放入煸香成金黄色后，放入洋葱末煸炒至变微透明，放入肉末煸炒散炒香 。

把锅中料都堆在锅的一边，留出一点空位放入少许奶酪番茄酱炒香，酱炒至亮红色。等酱炒透冒泡的时候把料搅拌均匀拌炒。

放入番茄末一起大火炒至番茄末出汁，小火继续熬至意酱浓厚。
小火熬煮时间打底30分钟，且熬煮期间需要不时查看、搅拌。
肉酱熬制浓厚醇香放入少许盐，少许黑胡椒碎，撒上罗勒和迷迭香风味更佳。
熬煮好后可把除今日食用分量外，多余意面酱装入器皿中开盖冷却，后放入冰箱密封保存。

旁边另备一锅放入水（矿泉水最佳）烧热，放入一勺盐，竖着抓住顶端，把意面天女散花的方式放入锅中，意面会慢慢往下滑，用筷子微微晃动以防结底，意面入锅中十分钟左右即可煮熟。

若喜欢虾仁可橄榄油爆香蒜片，放入虾仁炒制。熟成后用筷子夹出虾仁，放入意面酱加热。
加热时加入两勺煮意面水（不可过多！），大火微微收汁，放入虾仁后放入意面拌煮，均匀裹上意面酱即可。

装盘后撒上芝士干酪粉

撒上新鲜迷迭香，享受美味吧！