混酱猪肠粉

猪肠粉估计算是广东特产吧，因为是用米浆蒸制而成，价格不会太高，原料大概2.5块500g。在广州这边大多是早餐的时候食用，不过现在越见越少了，反而更多出现了在港式茶餐厅，但是一登堂入室，价格马上翻几倍。在广州这边的市场能很容易买到猪肠粉，如果没有的朋友也可以自制，在神奇的某宝可以买到制作拉肠的粉，把它按照说明调稀，拿一个方形盘子刷油，之后倒入粉浆，粉浆要薄薄的一层，太厚口感不“爽”，放到烧开水的锅上盖盖子蒸2分钟后打开，从一边边铲起边卷，就能卷成猪肠粉了。这个方法也是我去年过年的时候在家突然想吃拉肠，而外面的店又全部休假的情况下偶尔尝试出来的，下次演示一下。