黑芝麻法式面包

4 人做过这道菜
这款面包口感不错,外脆内软透着芝麻和黄油的香气,不用担心揉面,只是醒发时间蛮长的。

用料  

高粉 250g
白沙糖 15g
黑芝麻(炒熟) 15g
橄榄油 一大勺
3g
酵母 3g
黃油 适量
撒在面包上的干粉 适量
温水 约160ml

黑芝麻法式面包的做法  

  1. 将高粉、白砂糖、盐、酵母、橄榄油混合均匀,缓缓加温水揉成均匀的面团,再加上黑芝麻简单揉匀,放入一个密封的盒子里室温醒发一个小时,然后放冷藏柜再次醒发8-10小时。

    黑芝麻法式面包的做法 步骤1
  2. 醒发好的面团再拿出来回温一个小时,然后把面团放在案板上按压出气泡,分成6等份,当然也可以分成12等份,揉匀后整成圆形放在烤盘上盖上保鲜膜,在35-40的温度下再次醒发至两倍大。

    黑芝麻法式面包的做法 步骤2
  3. 发好后掀掉保鲜膜均匀的撒干的高粉,用锋利的刀子在中间切开口,我是用剪刀剪开的,然后把黄油切成长条放在开口处,烤箱预热200度。

    黑芝麻法式面包的做法 步骤3
  4. 预热好放入烤箱中层15分钟(烤箱功率也有差异的),如果分成12等分要相应缩短时间,时间一到关机上桌啦!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2014-11-27 07:33:28
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