阳光心晴坊
时令小炒－－炒桔皮
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人做过这道菜
吃货人生－－景德镇特色小吃之下饭菜＂炒桔皮＂。入秋以来，色金味甜的蜜桔，是人们最爱的水果，可在我们景市，＂炒桔皮＂是秋季人们必食的一道小菜。
用料
| 桔皮 | 若干 |
| 大蒜根丝 | |
| 小干河虾 | |
| 小米椒（辣椒干） | |
| 豆豉 | |
| 盐、味精丶老抽、香油、鲜辣粉 |
时令小炒－－炒桔皮的做法
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主要的食材自然是桔皮，在翻炒前须将桔皮切丝，用开水焯烫二次，去除桔皮中的涩味，在挤干水份备用，若想在地道些还须准备配料如：豆豉，大蒜根丝，辣椒，河虾干等。
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将上述材料与桔皮一同常规翻炒，在加入盐，老抽，辣椒粉，味精，关键是炒时不加水！
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剩盘即食，粒粒干脆、口口留香，有种秋天的味道，呵呵～（景人，除了炒桔皮，还会炒柚皮，炒芥菜皮⋯口味还真新奇！）
小贴士
翻炒时勿要加水，才可粒粒干香！
