施施小妆--ZZ
酵母版咸香司康
8.3
综合评分
2539
人做过这道菜
之前做过君之酵母版的葡萄干司康，清甜小面包式的口感很是喜欢。又看到光神泡打粉版的葱香火腿司康也很不错，于是突发奇想将两者合二为一做成了酵母版葱香司康，白胖纸很是讨人喜欢呢！
👉🏾👉🏾司康原本是快速免酵母，免发酵一类的面包，使用泡打粉蓬松的，既然这款司康使用了酵母，就需要适当发酵。又因为免揉，面筋力度不会太好，不可能像普通面包的胚子一样明显膨胀，冷藏只是为了延缓发酵速度，但是温度不能太低，4度左右就好。如果你的冷藏室温度设得很低，也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。
👉🏾👉🏾司康原本是快速免酵母，免发酵一类的面包，使用泡打粉蓬松的，既然这款司康使用了酵母，就需要适当发酵。又因为免揉，面筋力度不会太好，不可能像普通面包的胚子一样明显膨胀，冷藏只是为了延缓发酵速度，但是温度不能太低，4度左右就好。如果你的冷藏室温度设得很低，也有可能会发现一夜过后面团几乎没怎么长大。
用料
酵母版咸香司康的做法
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面粉和盐混合
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黄油切成小块倒入面粉中
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用手捏搓黄油和面粉至粗玉米粉状态
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牛奶、干酵母、糖、全蛋液混合均匀
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将液体混合物倒入搓好的面粉中
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用手揉成光滑的面团，不要怕粘，多揉揉就光滑了。
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将面团压扁，撒上一半香肠与香葱。
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对折起来，再揉成圆形。
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重新将面团压扁，撒上剩下的香肠与香葱。
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再次对折起来，揉成圆形。
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放入碗里，上面盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵一晚上。
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早上将面团取出，压扁，切成八块。
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将切好的面团摆入烤盘
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表面刷上一层全蛋液，烤箱185度中层烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
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葱多肉多超级香，咬一口又松又软！😋
小贴士
1、不用泡打粉改用酵母的司康更天然健康，口感绵润也类似小面包。
2、面团冷藏发酵一夜后取出，不需要醒发及再次发酵，直接操作就行。
3、揉好的面团不夹馅也可以用来做披萨底。
4、夹馅也可以换成豆沙或者肉松，都是不错的尝试。
2、面团冷藏发酵一夜后取出，不需要醒发及再次发酵，直接操作就行。
3、揉好的面团不夹馅也可以用来做披萨底。
4、夹馅也可以换成豆沙或者肉松，都是不错的尝试。
