1.莴笋去皮切片，飞水备用。2.鸡肉起肉去骨，改刀成片，里脊肉改刀成片，一起腌制后100度拉油备用3.脊骨，鸡骨斩件飞水备用
起锅烧水，放入脊骨和鸡骨滚，调入基本味，鸡汁，麻油，胡椒粉，煮至汤有点白，连骨倒入汤具，表面铺点莴笋。金华火腿切丝
锅里留一点汤汁，放入金华火腿和肉片，用生粉水勾薄芡，表面再用点炒熟的菜心围边即可
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Chef陳F桂
