奶油奶酪425g | 糖100g |
盐1g | 鸡蛋2个 |
蛋黄1个 | 淡奶油56ml |
香草液6ml(没有可省) | |
芝士蛋糕饼底的制作: | |
黄油30g | 消化饼干120g |
把消化饼干放入塑料袋子里,用擀面杖压碎,然后放入黄油搅拌均匀.
八寸模具内部围上一圈油纸,并把搅拌好的消化饼干放入模具,铺匀并且按结实不要留有空隙,整理好放入冰箱冷藏待用.
软化的奶油奶酪里加入糖和盐,搅拌均匀.(冬天奶油奶酪不容易软化,可以放入微波炉内加热20秒左右)
加入打好的蛋液、淡奶油、香草液,分三次加入,用电动打蛋器低速搅匀.(注意!搅匀即可,不用打发!)
把提前做好的芝士底拿出来,倒入做好的芝士糊.(裹上油纸的原因是为了好脱模)
模具外面裹上一层锡纸,用 水浴法(烤盘内倒入热水)进行烘烤,预热180度烤30分钟左右,再下调温度为150度烤40-45分钟左右.(注意!每台烤箱的脾气都不一样,希望大家根据自己烤箱温度进行调整~)