纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크

7.6 综合评分
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这是我在韩国naver 网站上看的配方,很详细,而且做出来分口感相当醇厚,喜欢吃芝士的亲们一定要尝试一下~뉴욕 치즈케이크 짱 짱 짱^

用料  

奶油奶酪425g 糖100g
盐1g 鸡蛋2个
蛋黄1个 淡奶油56ml
香草液6ml(没有可省)
芝士蛋糕饼底的制作:
黄油30g 消化饼干120g

纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法  

  1. 把消化饼干放入塑料袋子里,用擀面杖压碎,然后放入黄油搅拌均匀.

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤1
  2. 八寸模具内部围上一圈油纸,并把搅拌好的消化饼干放入模具,铺匀并且按结实不要留有空隙,整理好放入冰箱冷藏待用.

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤2
  3. 软化的奶油奶酪里加入糖和盐,搅拌均匀.(冬天奶油奶酪不容易软化,可以放入微波炉内加热20秒左右)

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤3
  4. 加入打好的蛋液、淡奶油、香草液,分三次加入,用电动打蛋器低速搅匀.(注意!搅匀即可,不用打发!)

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤4
  5. 把提前做好的芝士底拿出来,倒入做好的芝士糊.(裹上油纸的原因是为了好脱模)

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤5
  6. 模具外面裹上一层锡纸,用 水浴法(烤盘内倒入热水)进行烘烤,预热180度烤30分钟左右,再下调温度为150度烤40-45分钟左右.(注意!每台烤箱的脾气都不一样,希望大家根据自己烤箱温度进行调整~)

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤6
  7. 切一块纽约风味的芝士蛋糕,入口香浓醇厚,味道绝对很正宗,再搭配一杯咖啡,美美的下午茶走起^(可以冷藏以后脱模会更容易)

    纽约芝士蛋糕/重芝士蛋糕뉴욕 치즈케이크的做法 步骤7

小贴士

这是八寸的配方,步骤虽然有些繁琐,但绝对值得一试,味道香浓醇厚,不会次于蛋糕店卖的^每个烤箱的脾气都不一样,这只是大概的温度,希望大家根据自己烤箱稍稍调试^

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该菜谱发布于 2014-11-27 12:40:58
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