巧克力抹茶蛋糕卷

蛋白和蛋黄分离，蛋白中分次倒入20g细砂糖，用打蛋器打发

蛋白打发到湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可

蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发，搅打均匀即可

蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀

低筋粉和可可粉混合好并过筛。然后倒入蛋黄内，用翻拌法将面糊翻拌均匀

将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀

再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊

把蛋糕糊全部倒入铺了油纸的烤盘内，表面抹平

放入175度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右

烤好后取出，静置稍微冷却一会

稍冷却不烫手之后将蛋糕片上的油纸撕去

抹茶粉和糖粉混合后过筛

将糖粉和抹茶粉放入冷藏过的淡奶油中

用电动打蛋器将淡奶油打发至7、8分发

将打好的奶油抹在蛋糕片上

将蛋糕片卷起，压实整形然后用油纸包紧，可以放入冰箱冷藏过夜食用味道更好