豆腐肉桂乳酪蛋糕

准备工作：
1.豆腐用纸包住，上面压上重物为了除去水分，使豆腐净重减为150g（98g）
2.制作蛋糕体用的奶油奶酪，无盐黄油，鸡蛋，牛奶置于室温下。
3.制作饼底的无盐黄油隔水融化或者微波炉融化
4.在模具上涂上一层黄油（分量外），底层与侧面铺好油纸备用。

饼底制作：
将全麦饼干放入保鲜袋中用擀面杖敲碎（最好放两层保鲜袋不然会破的），和肉桂糖混合，之后加入融化的黄油混合均匀用勺子扑倒模具中并放入冰箱冷藏。

盆中加入奶油奶酪搅拌至软化，接着加入肉桂糖混拌均匀。

加入黄油混合，搅拌至呈现柔滑的状态后加入豆腐，一边搅拌一边将豆腐搅碎。

分两次加入全蛋液，搅拌均匀再加入剩下的蛋。

再依次加入牛奶，柠檬汁及玉米淀粉混拌均匀。

从冰箱取出模具倒入蛋糕液，以170°烘烤45分钟左右。

取出置于散热架上稍降温后。当入冰箱冷藏3个小时以上再从模具中取出，之后可以撒上糖粉一起食用~