冬天:牛奶加热(不超过40度,温温的)
夏天:直接冰牛奶即可
将主面团所有原料放入面包桶,酵母最后挖个坑放,按面包面团程序,一个小时结束后,继续静置20分钟
面团发酵的时候,准备次面团,红色水果或蔬菜榨成汁,过筛到30克面团里,揉成团
分成16对三角形状和16个椭圆形,也就是猪耳朵和猪鼻子
面团发酵好后,排气揉圆,分成40克一个的面团,并擀成圆形
包入豆沙,揉成圆形
沾点水,将耳朵,鼻子粘上,鼻子用牙签戳2个小孔,牙签头上沾点水,将芝麻或豆沙颗粒粘在面团上
锅子放上热水,二次发酵30分钟,发好锅子水倒掉,换上凉水,大火蒸到冒气转中火15分钟,蒸完等3分钟再揭盖