xiyakeke
自制甜水面
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
甜水面是四川成都很有名的一道特色小吃。因为用酱油、蒜泥、芝麻酱、糖等，口味回甜而得名。面条大概有筷子那么粗，所以这面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒... 。不去成都，自己在家也能做出象样的甜水面，做法非常简单，而且好吃…。
用料
| 面粉 | |
| 蒜泥、生抽酱油、盐、红糖、味精、花椒面 | |
| 香油、花椒油、红油辣椒 | |
| 芝麻酱、熟芝麻、熟花生碎 |
自制甜水面的做法
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和面应软硬适度，使面绵韧，用手动压面机压制筷子粗面条；
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调料：蒜泥、生抽酱油、盐、糖、味精、香油、花椒油、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、加点冷开水调好；
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坐锅水开放点盐，放入面条，断生捞出浇上调料、熟花生碎拌勻，甜水面就做好了。
小贴士
蒜泥、糖相对多点…。
