Pjl
广东糍粑
7.4
综合评分
53
人做过这道菜
糍粑很多地方都会有，但是做法有些不同，这个糍粑是广东的做法，有很久的历史了，听说奶奶的奶奶那一辈都有的了，以前用的糯米粉做出来的皮会很快变硬，现在我把它换成“三象水磨糯米粉”来做皮，竟然放几天都不会变硬哦，也不知道是粉的质量好还是有其它的添加济，唉！不管了，好吃就行啦！
哈哈，第一次写菜谱，写的不好请谅解哈！
哈哈，第一次写菜谱，写的不好请谅解哈！
用料
广东糍粑的做法
-
馅料：花生炒熟去红衣压碎
芝麻炒熟压破把这二
样加入糖里摇匀备用 -
糍粑皮：糯米粉加入开水，边加开
水边用筷子搅拌，搅成絮
样就把它揉成团 -
把粉团分成几个小粉团稍微压扁
把压扁的粉团放进煮好开水的锅
里，煮到粉团全部浮起来就为熟
了 -
把粉团全部捞起来用扞面棍使劲的
搅拌，大概搅拌十几分钟就差不多
了，看到皮比较Q的样子就可以了 -
等到皮比较凉点就可以开始做了
把皮分成一小个一小个的放到炒
熟的糯米粉里，这个步骤要戴手
套才不会粘手， -
现在开始包啦，把皮压扁放进
一勺馅料把皮摺起来就0K了，
就好像包包子那样就行啦 -
包好之后直接就可以开吃啦！
小贴士
建议用“三象水磨糯米粉”当然其它牌子的也行，500克糯米粉大概做二十个左右
我没有试过其它的牌子所以不知道怎样
糖可以用红糖，白糖，糖粉都行，放多放少随自己口味，还可以按自己喜欢的馅料来做哦，用开水揉面皮会比较Q
我没有试过其它的牌子所以不知道怎样
糖可以用红糖，白糖，糖粉都行，放多放少随自己口味，还可以按自己喜欢的馅料来做哦，用开水揉面皮会比较Q
