世界和平曲奇

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这款曲奇来自于法国甜点大师Pierre Hermé

经典就在于黄油和面粉的比例非常好 浓郁但是不腻

大块的看得见的黑巧克力在少量盐的衬托下更加浓醇

黄糖的加入也让口感更加厚重

用料  

低筋面粉 175g
可可粉 30g
小苏打 1/2小勺
黄油 150g
黄糖 60g
白糖 30g
1/2小勺
黑巧克力 150g切碎
鸡蛋 1个

世界和平曲奇的做法  

  1. 150g足软黄油加白糖、黄糖打发

  2. 分2-3次在打发黄油中加入全蛋液

  3. 可可粉、低粉过筛加入盐和小苏打

  4. 与打发黄油混合均匀拌至不见干粉

  5. 加入碎巧克力拌匀后整形成圆柱包保鲜膜放冰箱冷藏至少三个小时

  6. 切成0.8cm左右片状

    世界和平曲奇的做法 步骤6
  7. 铺到烤盘里留出空间 160°C烤制12分钟

    世界和平曲奇的做法 步骤7
  8. 出炉热的时候饼干还是软的没有关系 放烤架上晾一下就变得非常酥脆了

    世界和平曲奇的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

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该菜谱发布于 2014-11-29 16:35:58
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