惠妈妈hui
柠檬戚风
7.6
综合评分
71
人做过这道菜
就爱这个酸爽的味道！(≧▽≦)买了很多小个儿的柠檬，都在想着法子做蛋糕。这个胚子应用在我老妈的生日蛋糕，抹上奶油，酸爽的蛋糕配合奶油一点儿也不腻，得到一致的好评哟！
用料
柠檬戚风的做法
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材料准备好，柠檬榨汁，皮擦成屑
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蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
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加入植物油，搅拌均匀
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加入水和柠檬汁，柠檬皮，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无粉类颗粒
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蛋白放入无油无水的盘中，25克细砂糖分三次加入，打发至干性发泡
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蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
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蛋糕糊倒入6寸模中，双手抓住模具，大力震出大气泡
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模具放入预热好的烤箱中，165度35分钟
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烤好的蛋糕摔模，震出热气后迅速倒扣，晾凉后脱模
小贴士
我觉得酸味儿很赞，加上磨好的柠檬皮屑，真的好赞！柠檬皮屑可以用配方内的细砂糖约5克，提前加在皮屑里面，让柠檬皮清香挥发，更加的香！
