九月荷
抹茶海绵蛋糕
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用料
抹茶海绵蛋糕的做法
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准备好低粉和抹茶粉
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鸡蛋分成蛋黄和蛋白
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蛋白打至粗泡
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第一次加糖，继续打至细腻程度，第二次加糖打至软峰时将全部白糖倒入蛋盆中，一直打到拉起打蛋头蛋白成尖峰状态
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加入蛋黄继续打发2分钟
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如图细腻流淌
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加入低粉，搅拌几下，成光滑的面糊
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牛奶加黄油加热1分钟
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将抹茶粉加入黄油液中
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将抹茶粉搅拌均匀无颗粒
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转打蛋盆加入抹茶液，搅拌均匀
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倒入模具，震么3-4下，震出气泡，烤箱170度，40分钟
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出炉后，从3cm高度往下震一次，将底部热气逼出，倒扣放凉即可
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脱膜光滑
