茹茹丶123
蛋黄豆角
7.9
综合评分
21
人做过这道菜
用料简单，但是味道好的没话说，在饭店吃过，自己摸索着做出来的。味道相当赞。用料多少根据个人口味决定。。如果想要卖相好点，可以先把豆角用开水焯一下，焯好的豆角在蛋液里沾一下，再在干粉芡里打个滚，然后油炸。。
用料
| 豆角 | 若干 |
| 咸鸭蛋蛋黄 | 两个 |
| 大蒜 | 两瓣 |
蛋黄豆角的做法
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豆角掰成段，洗净，晾干水分。
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大蒜拍碎然后在切几刀，尽量切成小块。蛋黄搅碎与切好的蒜末搅拌均匀（可以放一点点的水，稍微稀释一下蛋黄）
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豆角用油炸一下，炸熟为止，然后豆角捞出，锅里剩一点点油
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待油热了，放入搅拌好了的蛋黄和蒜末，稍微翻炒一下放入豆角，（根据个人口味，放不放盐都可以，蛋黄本来就是咸的）炒匀即可。
