紫薯松糕

紫薯去皮后切成小块，盖上保鲜膜放入微波炉中高火叮至熟软，用金属筛碾成泥；

将粘米粉、糯米粉和糖粉混合后加入紫薯泥，双手抓粉在手心里搓，使之混合成均匀的粉状；随后一点一点加入清水，至糕粉的湿度达到握紧成团，扔下不散；

搓匀的糕粉放置一边醒半个小时，充分吸收水分；然后用筛网过筛去除粗粉块，并将糕粉分成三等份；

蒸锅里铺上屉布，放上慕丝圈，随后均匀地撒上一层粉，大火烧至水开蒸5分钟取出；铺上一层红豆沙，再撒上一层糕粉，放入蒸锅继续蒸5分钟取出；铺上一层莲蓉，撒上余下的糕粉，将表面抹平整，放入蒸锅继续蒸15分钟即可；

松糕出笼自然冷却后，可在表面用椰蓉或糖粉装饰。