简单爽口泡菜

为了方便手撕包心菜，先把包心菜一分为四。就很好撕了，不用撕的很小坏，大块点就是。

找个干净的容器盛包心菜，撒上100g盐，可以分几次散拌匀。（在这里可以准备多点的凉开水，备着洗包心菜。）腌一小时左右，（也可以在沸水里烫15秒立即取出，可以节省时间）

把水和糖（或冰糖）倒入锅中，开火至熔化

熔化后关火

倒入200g醋

加1/4勺的盐

煮好汤后放凉。煮的过程可以把辣椒的籽去掉，洗干净。  

切块，（可以直接和包心菜一起去下水分，不弄也可以，也脆的

大蒜拍碎，去衣。

生姜切片（也可以切丝）

一小时后，先把泡菜的水分挤干，（因为一个人没法拍照就没有图片了。

找个干净的容器，（最好是陶瓷的或玻璃的）倒入调好的汤，再把泡菜倒进去，倒入辣椒、蒜、生姜。拌匀。

密封后，放入冰箱，二十四小时后更入味后

简单快手的泡菜就做好了