桂花酒酿圆子羹

Name: 桂花酒酿圆子羹
Ingredients: 100克酒酿; 300克酒酿汁; 150克圆子; 2个鸡蛋; 300克水; 25克糖; 少许桂花

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用料

1.水烧开，下小圆子。待圆子浮在水面上。说明圆子已经熟了。留大约300克水，篦出多余的开水，倒入酒酿汤汁。
2.水淀粉勾芡。
3.将打散均匀的鸡蛋缓缓倒入锅内一面倒一面用筷子顺时针慢慢搅动。煤气用小火

1.酒酿汁和水同煮圆子和鸡蛋，但酒酿不能放的太早否则糯米煮烂就影响口感和美观。酒酿应该是最后起锅前再放入。
2.鸡蛋入锅后要慢慢搅动动作不能太快，太快鸡蛋容易打散，出不了蛋花，会混汤。
3.糖依据个人口味，不加糖味道也有甜味。

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该菜谱发布于 2014-11-30 14:59:03

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