焦糖拿铁琳
自制酥锅
8.8
综合评分
56
人做过这道菜
酥锅是一种山东淄博汉族名菜，多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始，故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，遂改名为“酥锅菜”。——鲁菜系
用料
| 干海带 | 两块 |
| 豆腐皮（干炸豆腐，冻豆腐，我用豆腐皮替代了） | 三张 |
| 带皮五花肉(也可以放牛肉) | 一斤 |
| 鸡 | 半只 |
| 鱼（鲅鱼，青鱼都可以） | 四条 |
| 白菜 | 一颗 |
| 藕 | 四段 |
| 猪蹄子 | 两个 |
| 酱油，醋，料酒，花椒大料 | 1:0.5:0.5盐糖适量而加 |
自制酥锅的做法
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把海带（海带为了好看用的鲜的图），藕切好
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鸡，五花肉，猪蹄子切好，洗净过水备用
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鱼过油备用
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豆腐皮切好
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白菜帮放到底部以免糊锅，出锅后就不要了，锅的最上层再放上白菜，铺一层白菜散一小勺盐
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葱姜切段，花椒大料装盒备用。
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高压锅开火开锅后四十分钟，时间够的话小火两三个小时会更酥。
小贴士
可以根据个人喜好加入自己喜欢的食物，调料是按个人口味添加，不用填水就可以，因为食材上带的水和酱油，醋，料酒就足够了。
根据所用的锅而定，普通锅煮的时间会比较长，高压锅时间会缩短一半。
这个是根据自己喜欢放的材料，仅供参考。
根据所用的锅而定，普通锅煮的时间会比较长，高压锅时间会缩短一半。
这个是根据自己喜欢放的材料，仅供参考。
