自制三米酒酿

称好重量，血糯米和薏米可以根据个人喜好多加或少加

淘洗大概5次左右，至洗米水比较清为止，加水高出米3厘米浸泡12小时，注意全部过程都不要碰到油或用被油沾到过的器具。上面可以包层保鲜膜封住。

泡至手指能够轻易把米碾碎就可以倒出沥干了

蒸格底部放上干净无油的纱布，倒上糯米，抹平后用筷子在米的各个位置都戳几下，这样米就容易熟。

蒸啦！大概30分钟差不多了，蒸好后最好能焖一会再打开。

蒸米的时候准备一个拌米兼酿酒酿的容器，我用的是不锈钢锅，要保证无油哦！锅烧水开后，用开水烫下锅盖和锅体，再装少许水烧开烫一个碗和勺子，在碗中装一大碗水凉着用做拌米的凉开水。

拎住纱布四角，取出蒸好的糯米

用消毒过的勺子把米划开，均匀散热，凉到大概手摸着温温的，不烫为止

米凉好后，戴上一次性手套（手套底卡个橡皮筋，防止掉落），开始用凉白水弄散米粒，水要一点一点撒，要做到米粒弄散后锅底还是没有积水的

米粒都弄散后撒上甜酒曲，甜酒曲也是一点一点撒，撒一点拌一下，要均匀。

酒曲撒好后，把米粒轻轻压平，不要太用力，然后用手指在中间戳个洞，方便观察出酒情况。

盖上消毒过的锅盖，用保鲜膜封好周边，不留一点出气孔

放入被窝，隔一层被子处放一个热水袋，然后把被子叠起来，在外面可以多包几层保暖。

热水袋大概12小时左右换一次热水，酒酿一般30小时左右就会出酒了，我捂了大概36小时，酒出了很多，米粒已经很酥了。图片中一半的酒酿已经取出送人了，来不及拍照。