韩式炖排骨

1.焯水的时候排骨一定不要直接放进开水里，焯过水的排骨也不要过凉，这样肉里的血水出不来，排骨会有腥味，而且肉质也会发生变化，不易炖烂。

2.没有蜂蜜的话可以用糖稀或白糖替代。          

3.洋葱汁的做法：
将100g洋葱和200ml水放入榨汁机榨好后用纱布过滤，取用过滤后的洋葱汁。                         

4.菠萝汁的做法：
将100g菠萝和200ml水放入榨汁机榨好后用纱布过滤，取用过滤后的菠萝汁。如果没有菠萝，可用瓶装菠萝果汁代替。                             

5.这样做出的排骨是比较有较劲的。如果喜欢吃炖的软烂的排骨或是做给老人吃，可适当延长最后一步炖的时间。在调酱汁的时候就要多放一点高汤，避免排骨还没炖烂汤汁已经干了的情况。