海燕的手艺
金砖
7.7
综合评分
495
人做过这道菜
学会做金砖~又可以省钱去消费了！哈哈~所从买了专门做金砖的模具！
用料
金砖的做法
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先将除黄油片以外的材料放入面包机中揉成光滑的面团！然后放入冰箱冷冻40分钟！
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从冰箱中取出面团，用手揉一揉，擀成面长方型皮片
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黄油片放入保鲜袋中，室温软化，擀成片！放在擀好的长方型面片上
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把两边的面片对折，捏实接口处
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擀成长方型片状
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再次对折，捏好接口处
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对折成此图！然后可以放入冰箱冷冻室冷冻20分钟！
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重复上一次，擀成长方型面皮
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折一侧
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再折一侧
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擀成面片
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将面片用刀平均切成条，我切成了10条！其实切9条就可以的
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切好的面条翻过来，用手按平
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编成小辫子三股的
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四股的(如果不会请省略)
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排入模具中，烤箱开发酵功能，至8分满！
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如图！发酵好之后，盖上盖子，烤箱200度开热风循环烤40分钟即可
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完成后
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完成后
小贴士
擀面皮最好用大号擀面杖
发酵过程中请将烤盘中放水，因为发酵中有黄油流出，属正常现象
烤金砖的模具一定要选用底部有孔的，方便发酵和烤的过程渗油，烤的时候也最好是模具放烤架上，烤盘加少量的水接油
我用的烤箱是长帝30升所以自定40度发酵！
如果没有面包机揉面，需要揉到扩展，也就是出手膜为止 有人反应不甜，可以适当再加5克糖
发酵过程中请将烤盘中放水，因为发酵中有黄油流出，属正常现象
烤金砖的模具一定要选用底部有孔的，方便发酵和烤的过程渗油，烤的时候也最好是模具放烤架上，烤盘加少量的水接油
我用的烤箱是长帝30升所以自定40度发酵！
如果没有面包机揉面，需要揉到扩展，也就是出手膜为止 有人反应不甜，可以适当再加5克糖
