奶油樱桃
全麦南瓜牛奶酱蛋糕
8.2
综合评分
105
人做过这道菜
南瓜和牛奶酱的魅力，大概无论谁都会很难拒绝吧~
这款蛋糕入口有南瓜的清甜和牛奶酱的浓郁，略微粗糙湿润的口感也很是质朴~
这款蛋糕入口有南瓜的清甜和牛奶酱的浓郁，略微粗糙湿润的口感也很是质朴~
用料
| 无盐黄油 | 55g |
| 淡奶油 | 60g |
| 鸡蛋（每个带壳约重65g） | 2个 |
| 细砂糖 | 60g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 全麦面粉 | 50g |
| 泡打粉 | 5g |
| 小苏打 | 1/8小匙（5/8ML） |
| 盐 | 一小撮 |
| 牛奶酱 | |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 50g |
| 玉米糖浆 | 15g |
| 熟南瓜泥 | 110g |
全麦南瓜牛奶酱蛋糕的做法
-
制作牛奶酱：
100g淡奶油、50g细砂糖、15g玉米糖浆一起放入深奶锅中，开中小火加热并不停搅拌，直至整体呈现浓稠、奶黄色状，关火冷却备用 -
55g无盐黄油切成小块儿，和60g淡奶油一起用微波炉叮30秒左右直至黄油完全融化
-
2个鸡蛋敲入搅拌碗中，加入60g细砂糖，用蛋抽搅拌至细砂糖基本溶解，加入淡奶油黄油溶液，搅拌均匀
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加入110g熟南瓜泥，搅拌均匀
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150g低筋面粉、50g全麦面粉、5g泡打粉，1/8小匙小苏打和一小撮盐混合筛入，用刮刀翻拌至无干粉的粗糙面糊状，倒入牛奶酱（预留出少许分量），再翻拌几下
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把面糊倒入铺好油纸的模具中，把预留的牛奶酱浇在蛋糕糊表面送入预热好160度的烤箱中层，烘烤20分钟后转170度继续烘烤20~25分钟即可
小贴士
1、请根据个人口味调节糖量
2、如果使用的全麦粉里有麸壳，请把过筛后剩下的麸壳一起加入翻拌即可
2、如果使用的全麦粉里有麸壳，请把过筛后剩下的麸壳一起加入翻拌即可
