金丝肉松饼

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参考了好几个方子,馅料自己改了。肉松,紫薯泥都是自己做的,口味偏咸,真是酥的掉渣啊

用料  

油酥:
低筋面粉 100g
猪油 60g
水油皮:
低筋面粉 150g
猪油 50g
70g
內馅:
猪肉松 60g
紫薯 120g
白糖 20g
表面装饰:
蛋黄液 适量

金丝肉松饼的做法  

  1. 馅料混合均匀,分成12等份

    金丝肉松饼的做法 步骤1
  2. 油酥材料混合,可以成团,放冰箱冷藏待用

    金丝肉松饼的做法 步骤2
  3. 水油皮材料混合成团,分成12份,盖保鲜膜

    金丝肉松饼的做法 步骤3
  4. 油酥取出,分成12分,静置15分钟

    金丝肉松饼的做法 步骤4
  5. 将油酥包在水油皮里面

    金丝肉松饼的做法 步骤5
  6. 压扁,擀成长舌状

    金丝肉松饼的做法 步骤6
  7. 卷起

    金丝肉松饼的做法 步骤7
  8. 盖保鲜膜醒15分钟,重复6,7,8

    金丝肉松饼的做法 步骤8
  9. 2头向中间对折

    金丝肉松饼的做法 步骤9
  10. 压扁

    金丝肉松饼的做法 步骤10
  11. 擀圆,放入馅料包起

    金丝肉松饼的做法 步骤11
  12. 烤箱190预热,刷蛋黄液,放入烤箱,大概30分钟

    金丝肉松饼的做法 步骤12
  13. 出炉

    金丝肉松饼的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2014-12-01 16:08:58
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金丝肉松饼的答疑

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