孩子的早餐－土豆蛋饼

鸡蛋加水或牛奶打散，加入面粉、盐、酱油搅拌成糊。静置5－10分钟

土豆、胡萝卜去皮擦丝。

鸡腿菇顺着直径线切2半，然后从中间顺着纹路开始擦丝，正好擦完剩下皮不要。

青椒刨去皮，切成小片

以上馅料和面糊一起搅拌，搅拌均匀后尝一尝咸味是否够，不够再加酱油或盐等调料加味。再静置3－5分钟，这时候土豆等蔬菜会出水，糊糊会更稀一些。稀到筷子挑糊糊刚好能滴一滴下来就正好。这个时间可以去热牛奶烧水什么的。

平底锅加少量油后中火加热，转锅使油均匀分布。

用大汤勺舀一勺面糊至平底锅，用转锅和木勺铺匀的方式使面糊平均分布。

面上的面糊干了后，将面糊翻面直至面糊全熟。