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云腿津白（上汤娃娃菜）
8.5
综合评分
14
人做过这道菜
上海菜系的雲腿津白，一直喜歡吃，軟糯鮮香！酒樓一般用蒸的方法，在家的話直接煮會節省些時間。這樣煮出來的菜，連平時不愛吃青菜的孩子都搶著清盤啊！还有啊，火腿煮完就不好吃了，味都跑到菜里，我是直接拨一边不吃的，如果想吃火腿的话就在生火腿里放些糖，蒸20分钟，然后再摆到煮好的菜面。
请 ！记 ！住 ！不！用 ！放 ！盐！！！
请 ！记 ！住 ！不！用 ！放 ！盐！！！
用料
云腿津白（上汤娃娃菜）的做法
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娃娃菜洗干净，整棵长条切开六瓣（我的娃娃菜超市买的一包三棵那种）
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蒜拍开，云腿用水冲洗干净备用（我买的是“太给”炒菜火腿，很干净，冲一下就可以了）
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炒锅开火，微热放蒜炒到微黄，加入火腿炒一分钟（小火），开大火，加入娃娃菜，不用翻拌，加上汤两碗（没有的话清水也可），烧开后改中小火，煮到菜透明即可
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盛起娃娃菜，云腿摆面，剩下的汤加生粉水，打个玻璃芡，淋到菜上，开吃！
小贴士
记住云腿咸味比较重，上汤也有咸味，整个菜不用加盐了！！或者最后试味的时候再决定是否加盐！！
