颠颠颠小勺
萝卜烧排骨
7.4
综合评分
45
人做过这道菜
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。炖得软烂的白萝卜或者泡椒萝卜都是我的最爱。尤其饭店里的肉汁大萝卜，没人阻拦的话吃大半盆没问题嘻嘻！今天本来满心欢喜准备做干锅排骨。但是家里没有香菜，芝麻也用完了，所以对于一个略有强迫症的人来说，装饰物都没有了，不可忍受啊。看着外面阳光明媚，想着自己出去买一下，一看温度零下26！而且blowing snow！我………………就还是改做萝卜烧肉吧！
用料
| 猪肉 | 适量 |
| 白萝卜 | 半根 |
| 葱 | 两根 |
| 蒜头 | 适量 |
| 八角 | 一个 |
| 香叶 | 两片 |
| 桂皮 | 一段 |
| 老抽 | 1.5汤匙tablespoon |
| 酱油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 白酒/料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 韩国大酱/黄豆酱（选择） | 1勺 |
萝卜烧排骨的做法
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排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒
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炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料
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然后加入适量的老抽酱油翻炒
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排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。
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放入白萝卜继续炖煮30分钟左右（炖煮到一半的时候加入适量的盐）
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最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可
小贴士
1、炖肉水要一次性加够，中途加水或者过早放盐，肉不容易炖烂。
2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。
3、萝卜切大块一点耐炖煮。
2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。
3、萝卜切大块一点耐炖煮。
