婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干

7.7 综合评分
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我用的是西贝妈妈的方子改了一点点,之前做的时候没有拍照,所以借用西贝妈妈的图片,过程都是一样的,成品很好吃,我们这里比较干燥,加上冬天有暖气就更干了,所以饼干我都是直接敞开了放置,完全干透了密封放冰箱以后都很酥脆,这个适合一岁以上有咀嚼能力的宝宝,零添加,纯天然

用料  

低筋粉 70克
婴儿奶粉 10克
蛋黄 40克
蛋白 60克
南瓜泥 35克
糖(蛋白蛋黄各一勺打发用) 2大勺

婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法  

  1. 南瓜蒸熟,捣成泥,分离蛋黄蛋白

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤1
  2. 用打蛋器打发蛋黄至颜色变浅蓬松(加入糖一勺,可将打蛋盆z坐入热水中打发) ,打发当黄成浅黄色后,加入南瓜泥搅拌均匀

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤2
  3. 低筋粉和奶粉混合过筛,混合粉加入蛋液中搅拌均匀

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤3
  4. 糖分三次加入蛋白里,打发蛋白至干性发泡,提起打蛋器成直角状态

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤4
  5. 分三次混合蛋糊中

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤5
  6. 倒入小方形烤盘,震荡几下,清楚气泡

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤6
  7. 180度预热烤箱,烤盘放入烤箱,170度上下层、10分钟。
    烤好后,待稍微冷却脱模,切成小块给宝宝食用,可配酸奶肉松食用

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤7
  8. 宝宝食量少,流出少许量后,剩余蛋糕切小块放烤盘,继续100度上下火,烤至酥脆即成磨牙饼干。

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤8
  9. 可加入稀粥一同煮食。
    密封可以存储较长时间

    婴儿版南瓜蛋糕+南瓜饼干的做法 步骤9

小贴士

南瓜泥要干一点。
如果饼干成品不太干,可以继续低温烘烤直至干脆

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该菜谱发布于 2014-12-03 00:15:59
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