简单好吃的冬日暖身红烧牛肉

牛肉洗净用厨房用纸擦干，切大块

番茄一半的量切碎，另一半切大块。

洋葱切大块。土豆胡萝卜切大块备用。

锅里多放些油，放入牛肉煎香直到牛肉表面上色后，盛出牛肉。

放入番茄碎，翻炒直到番茄融化出汁，然后放入一勺豆瓣酱继续翻炒。

洋葱放进锅里继续炒。稍后放入葱姜。

牛肉倒入锅内，然后放料酒，醋，酱油，冰糖。锅内注入开水，没过所有食材表面。放入一个八角。

移入砂锅或者铸铁锅内开炖。

炖至牛肉可以用筷子插进后（四十分钟左右），放入胡萝卜，再炖十五分钟到胡萝卜稍软，再放入土豆炖至土豆变软。出锅前将剩余的大块番茄放入。

炖的过程中如果锅内变干了要及时加入热水。

出锅，依据个人喜好撒葱花和香菜。