美国海参泡发教程（黑米参）

浸泡：取干净的锅，倒入纯净水，在冰箱冷藏室中浸泡48小时，至少每12小时换一次水，至海参完全变软。

浸泡48小时，参体水润，手感略硬，黑米参回软慢，如果剪不动就再多泡一天。

清理肚肠：沿腹部开口纵向剖开黑米参，去掉残留的海参肠，取下石灰嘴，清水洗净泥沙。

煮制：在锅中放入海参，倒入纯净水，水面盖过海参，加盖，大火煮开，小火保持微沸1小时，然后不开盖自然冷却至室温，更换纯净水，在冰箱中浸泡。
图为清理前后的对比。

碎冰放入冰箱冷藏，泡发效果更好。黑米参大体需煮制2次，24小时后第二次煮制，时间30分钟。

参小爆发力足，泡发前后对比图。

横切面展示，好海参切面整齐均匀，紧实细腻。与封面为同一张，所以完成泡发要7天左右。