乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)

Name: 乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)
Ingredients: 2个(每个约55-60克)鸡蛋; 30g牛奶; 20g色拉油/玉米油; 35g低筋面粉; 50g奶油奶酪; 35g细砂糖; 1g盐; 几滴柠檬汁（可忽略）

7.9 综合评分

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小兔姬

相比黄油版的奶酪戚风来说不易消泡和沉底,高度也有保证,口感超软妹～

用料

鸡蛋	2个(每个约55-60克)
牛奶	30g
色拉油/玉米油	20g
低筋面粉	35g
奶油奶酪	50g
细砂糖	35g
盐	1g
柠檬汁（可忽略）	几滴

乳酪戚风蛋糕(6寸2蛋)的做法

蛋黄加入10g牛奶,色拉油和糖搅拌均匀
奶油奶酪加20g牛奶放入微波炉用解冻档加热1分钟左右至软化,搅拌至顺滑无颗粒(也可以隔水加热至软化搅拌)
将蛋黄糊分次加入乳酪糊中搅拌均匀
筛入低筋面粉
搅拌均匀
蛋白加入几滴柠檬汁,打发至8分左右
将打发好的蛋白分次加入面粉糊中翻拌均匀
将面糊倒入6寸圆模中,震掉大气泡,放入烤箱下层150度烤50分钟

小贴士

1.蛋糕体大约5-6cm高,对高度有要求的可以增加一个蛋白

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该菜谱发布于 2014-12-03 15:37:38

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