木鱼于
火锅
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人做过这道菜
四川火锅 麻辣鲜香 一年四季都红红火火
用料
火锅的做法
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牛油烧到6成人没有生牛油味时关火，投入洋葱、芹菜、大葱，炸干水分，捞出
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投入蒜、姜炸到水分九成干，有问在90度左右，放入煮过的干辣椒小火炒制
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当辣椒炒到有一定带棕色的时候投入豆瓣炒制，豆瓣炒到水分九成干时投入洗过的花椒炒制，保持微火慢慢炒
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花椒炒出麻味香味，锅里面水汽很少的时候，依次加入香料、芽菜、冰糖、豆豉、白酒，炒到锅里没什么水汽就可以出锅了
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出锅后晾冷，冬天就成这样
小贴士
火一定要小吗，慢慢炒制，要不断搅动，防止粘锅，焦糊
