Dear6Hm-
蜂蜜姜味面包
2
人做过这道菜
用料
| 高筋面粉250g | |
| 盐4g | |
| 酵母5g | |
| 水157g | |
| 橄榄油12.5g | |
| 生姜粉适量 | |
| 肉桂粉1/2勺 | |
| 煮生姜 | |
| 生姜80g | |
| 蜂蜜50g |
蜂蜜姜味面包的做法
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蜂蜜煮生姜，生姜80g刨成茸，和蜂蜜50g放在锅里用中小火去除水分
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其他材料混合，再放入已经凉了的或者温热的生姜，揉至出薄膜
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把面团搓揉好后，揉成漂亮的球形，放在玻璃盆里，盖上盖子，放置于温暖的地方发至原来的2.5倍左右
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一次发酵结束后，将面团分割成7等份，揉成锥圆形，松弛15分钟
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用擀面杖将面团擀压成锥圆形面片，从锥圆半径的短的一面开始卷成条。然后搓长又细又长的细绳状，并编成花（先弄出卷的形状，再将两头交叉，再把交叉过的两头分别从下和从上穿进圈里）
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二次发酵，直至面团的大小变成原来的2倍左右
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将烤箱预热到190度，烤12-13分钟
小贴士
这个水分对我来说有点多，我减了10g
煮姜的步骤我用小火煮了8分钟差不多就够了，还看到微微的，少许的汁，但是没有流动，觉得煮太久锅底又要焦了，煮的时候一定要看着
整形的时候要多点面粉，不够的话像我烤出来形状不见白整了..
虽然没有放黄油但是很容易出模，我用面包机大概35分钟就几乎是完全阶段了~
我没放生姜粉！
煮姜的步骤我用小火煮了8分钟差不多就够了，还看到微微的，少许的汁，但是没有流动，觉得煮太久锅底又要焦了，煮的时候一定要看着
整形的时候要多点面粉，不够的话像我烤出来形状不见白整了..
虽然没有放黄油但是很容易出模，我用面包机大概35分钟就几乎是完全阶段了~
我没放生姜粉！
