雨75
樱花棒棒糖
8.0
综合评分
20
人做过这道菜
用料
| 糖浸樱花8、9朵 | |
| 沸水40ml | |
| 白砂糖120克 | |
| 水饴24克 |
樱花棒棒糖的做法
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1 先将樱花用沸水冲泡开。过滤。
2 花朵放纸巾上去除多余的水分，放入模具中备用
3 冲泡樱花用的水、水饴、糖倒入锅中煮。（煮开后可以沾一点点色素进去，不放也可以）
4 小火煮到155℃左右。
5 离火后快速浸冰水中数秒
6 倒入模具中，稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固后脱模即可
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扎上蝴蝶结漂亮不
小贴士
**加热时无需搅拌，加热到150-155℃即可。
**离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。
**如果倒糖浆过程中发现糖浆凝固，可以再放火上加热至流动状态，继续操作。
**离火后锅内还会继续升温，所以需要迅速浸入冰水保持温度，在没有开始凝固前立即倒入模具中。
**如果倒糖浆过程中发现糖浆凝固，可以再放火上加热至流动状态，继续操作。
