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自制酸豆角

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蓝色卡布季诺的厨房  蓝色卡布季诺

用料  

长缸豆 500g
大蒜 半只
花椒 一小把
红干辣椒 10颗
盐 5小勺
方糖 3颗
生姜 几片
白酒 2勺

自制酸豆角的做法  

  1. 选较嫩的长缸豆，去头洗尽晾干

  2. 洗干净锅具无油，加水和盐花椒烧开两三分钟，放凉

  3. 泡菜坛子洗净晾干依次放入缸豆、红辣椒、生姜、蒜头、方糖，倒入晾凉的盐水摸过食材，最后加入两勺白酒，盖盖子，用水封口，挪到阴凉地方静置一周即可。

小贴士

器具、材料、水都不能有油，水要煮开放凉，封缸口的水少了就要加，盐比平时咸一点就会比较酸，更咸就少酸味。

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该菜谱发布于 2014-12-03 19:48:23
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