鸡腿去皮去骨切小块备用。
香菇和木耳泡发,葱姜蒜切片,青椒切块,土豆切块。
炒锅烧热放油,放入冰糖小火炒化,放入鸡块翻炒上色,放入葱姜蒜翻炒出香味,烹入料酒,加入黄豆酱翻炒,放入香菇、木耳、土豆块、没过鸡肉的热水,大火烧开后改小火,盖上盖煮二十分钟左右。
出锅前放入青椒、少许盐,大火翻炒均匀即可。
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