猪皮冻

猪皮买回来先把毛烧一下

然后洗一下放锅里煮一会儿，煮熟才好切，煮一下才好洗

然后再次洗干净，刷白

用刀把那些多余的油脂去掉，一定只剩下纯猪皮

然后把猪皮切丝，越细越好

放入锅中加水，水量多一点，多出猪皮很高

然后把生姜片，八角，香叶，花椒粒洗净

把八角，花椒，等材料放入隔渣袋，或者用一块干净的纱布包起来，千万不要直接放进去，皮冻里面会有渣子

把调料包放在锅里一起煮

锅里放几滴老抽改一下色，当然了你也可以不用放

大火烧开，转小火慢慢熬制，一直到水量与猪皮齐平，汤汁浑厚，就好了

然后用碗或者乐扣保鲜盒子装起来，待放凉后即可放入冰箱冷冻，致使皮冻凝结

将西蓝花掰成小瓣用盐水加适量不泡十几分钟，去掉农药残留物

洗净后入开水锅烫30秒，捞起来控干水分

将西蓝花先在盘子中间摆成一个圆圈

用刀把一个番茄的皮如同削苹果一样完整的削下来

把西红柿的皮卷起来成一朵花

摆放在西兰花的中间

冰箱冻好的皮冻切片

环绕西兰花摆成一个圆圈

取一小碗，放陈醋，生抽，蒜末，芝麻油，辣椒油调成一碗汁

把汁淋上去即可，摆盘之后，皮冻是不是变得高大上呢？

来个特写，好吃哦